USE OF CARBIDE TO RIPEN BANANA : सुपरफूड केला पौष्टिक और स्वादिष्ट होने के साथ सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। सेहत के किये फायदेमंद केले में फ़ाइबर,पोटैशियम, विटामिन सी और विटामिन बी6 का अच्छा स्रोत होता है, ये मिनरल्स शरीर के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। केला से शरीर को आवश्यक ऊर्जा मिलती है और साथ ही सुपाच्य होने से पाचन क्रिया भी सही होती।
USE OF CARBIDE TO RIPEN BANANA : केला सालभर खाये जाने वाला फल है और इसकी मांग भी बहुत होती है। खाने के अलावा धार्मिक कार्यों में भी केले का अपना अलग ही महत्व है। ऐसे में मांग पूरी करने के लिए इसे जल्दी पकाने के लिए कार्बाइड का उपयोग किया जाने लगा है जो की सेहत के लिए अत्यंत नुकसान देह साबित होता है। इससे बचाव का तरीका यही है की केले खरीदते समय इस बात की जानकारी होनी चाहिए की कार्बाइड से पका केला ना ख़रीदा जाए। आज का यह अहम जानकारी वाला लेख इसी विषय पर हम VIRAL NEW CLUB आपके लिए आये है, तो आइये जानते है सब कुछ :
कार्बाइड क्या होता है ? (what is carbide?)
कार्बाइड को कैल्शियम कार्बाइड के नाम में भी जाना जाता है, जो की एक रसायनिक पदार्थ है और आजकल इसका उपयोग फलों और सब्जियों को जल्दी पकने के लिए होता है। हालाँकि भारत में कार्बाइड के उपयोग पर फ़ूड एडल्ट्रेशन बचाव अधिनियम धारा 44 एए के तहत सख्त प्रतिबन्ध है।
कार्बाइड का दुरूपयोग : (USE OF CARBIDE )
USE OF CARBIDE TO RIPEN BANANA : आजकल जो केले बाजार में बिक रहे है उसमे अधिकांशत: कार्बाइड युक्त पानी से पकाये जाते है और इस प्रकार पकाये हुए फल का लगातार सेवन से फायदे को तो भूल जाए, हमारा शरीर निश्चित रूप से गंभीर बीमारियों का घर बन जाता है। इसलिए समझदारी से इनके उपयोग से दुरी बनानी जरुरी होती है।
यदि कार्बाइड को पानी में मिलाते है तो उसमे से गर्मी (ऊष्मा / Heat) निकलती है और उससे एसिथिलीन गैस बनती है। दूर दराज गांवो में इस को गैस कटिंग जैसे कार्यो में लिया जाता है। यानी आप समझ सकते है की इसमें इतनी कैलोरिफिक वैल्यू होती है की इससे एलपीजी गैस को भी प्रतिस्तापित किया जा सकता है।
केले पर कार्बाइड का दुरूपयोग : (USE OF CARBIDE TO RIPEN BANANA )
USE OF CARBIDE TO RIPEN BANANA : कार्बाइड युक्त पानी में केले के गुच्छे को डुबाया जाता है और उस पानी की उष्णता उस केले के गुच्छे में उतर जाती है और वो जल्दी ही पक जाते है। चूँकि ये काम ज्यादातर ऐसे मजदूरों द्वारा किया जाता है जो प्रशिक्षित और होशियार नहीं होते तो उनसे अतिरिक्त केमिकल जाना स्वाभाविक है और वे इसका लगातार उपयोग करते जाते है। इसी तरह कार्बाइड के प्रयोग ज्यादातर फल और सब्जियों के पकाने के लिए किया जाता है।
कार्बाइड से होने वाला नुकसान :
यह तो निश्चित है की कार्बाइड के प्रयोग से नुकसान होता है पर ज्यादा प्रयोग में लेने से गंभीर बीमारियां जैसे ट्यूमर, कैंसर इत्यादि होने की संभावना बढ़ जाती है। जब इस प्रकार के केमिकल युक्त फल सब्जी का सेवन किया जाता है तो निम्न शारीरिक रोग सामने आते है :
- पाचन तंत्र में खराबी आनी शुरू हो जाती है।
- पेट सम्बंधित रोग जैसे पेट दर्द, मरोड़े आने शुरू हो जायेंगे
- आँखों में जलन की समस्या
- छाती में जलन होना
- जी मिचलाना
- लगातार प्रयोग से अल्सर जैसी तकलीफ
कार्बाइड से पकाये केले की पहचान कैसे करेंगे ? (Identify carbide ripen banana)
USE OF CARBIDE TO RIPEN BANANA : कार्बाइड युक्त केले की पहचान करना बाहर आसान है। जब भी कार्बाइड से केले को पकाया जायेगा उसका डंठल हरा ही रहेगा और केले का रंग लेमन येलो यानी निम्बू जैसा पीला होगा और ये देखने में एकदम साफ़ सुथरा होगा यानी उसके छिलके पर कोई दाग धब्बा नहीं होगा जबकि प्राकृतिक रूप से पके हुए केले का डण्ठल काला पड़ जाता है और छिलके पर भी काले दाग दिखते है। इसके लिए ये समझना होगा की कार्बाइड का उपयोग कच्चे केले पर ही किया जाता है इसलिए उसका निचला हिस्सा यानि छिलके वाला हिस्सा पीला हो जाता है लेकिन ऊपर डंठल हरा ही रह जाता है।
कैसे बचाव किया जाए ? (how to safeguard against carbide?)
इसके लिए सबसे पहले एक दूसरे को जागरूक करना जरुरी है। अपनी जान पहचान वालो को कार्बाइड युक्त फलो की पहचान करना बताये। उसके बाद ऐसी पकाये हुए केलो या सब्जी फलो को खरीदना बंद कर दे। विषैले फल सब्जी किस काम की ? पिछले कुछ वर्षो में महाराष्ट्र के लोगो ने ऐसे पकाये हुए आम खरीदने बंद कर दिए और व्यापारियों की आँखे खोल दी थी। जब खरीदने वाले नहीं रहेंगे तो पका कर बेचेंगे किसे? यही एक विकल्प है।
निष्कर्ष : निश्चत रूप से कार्बाइड का प्रयोग स्वास्थय के लिए हानिकारक है पर व्यापारी फायदे के लिए इसका लगातार प्रयोग करते है और इससे बचने के लिए ऐसे फल सब्जी को खरीदना ही बंद करना होगा।
FAQ USE OF CARBIDE TO RIPEN BANANA :
QUE: कार्बाइड का दुरुपयोग कहा होता है ?
ANS: कार्बाइड का दुरुपयोग फल सब्जी पकाने में किया जाता है
QUE: कार्बाइड से पकाए फल सब्जी से कैसे बचाव किया जाये
ANS: कार्बाइड से पकाए हुए फल सब्जी न खरीदना ही सही फैसला है
QUE: कार्बाइड से पकाए केले की पहचान क्या है ?
ANS: कार्बाइड से पकाए केले का डंठल हरा रह जाता है .
ये भी अवश्य पढ़े :
JAGGERY BENEFITS FOR HEALTH | गुड़ खाने के फायदे और नुकसान | फ़ायदे जानकर आज ही शुरू कर देंगे गुड़ खाना
YOGA TYPES AND BENEFITS | योग क्या है? योग की उत्पत्ति, योग के प्रकार, योग के लाभ